09
ABR

7 IDEIAS PARA REDUZIR CUSTOS EM FOOD SERVICE


Uma das formas de ganhar mais é gastar menos com o desnecessário e reduzir custos necessários de forma estratégica. Nossos especialistas em gestão e food service da MVarandas Tecnologia elencaram sete ideias que vão fazer toda a diferença no seu orçamento. Confira:

1. Controle o seu estoque
Um estoque desorganizado faz com que você tenha muito gasto com insumos que sobram, apodrecem ou perdem a validade. Um sistema de gestão e controle como o Menew Estoque da MVarandas é um exemplo de como tornar esse controle mais fácil.

2. Automatize processos e otimize mão de obra
Lance mão da tecnologia nas operações do seu food service para otimizar o atendimento de seu restaurante. Com a tecnologia facilitando e organizando processos, sua equipe estará concentrada em vender mais e atender melhor.

3. Analise dados do fluxo de caixa
Não perca as informações de caixa de seu restaurante, elas fornecem dados valiosos para o seu planejamento. Observe, por exemplo, o fluxo de caixa dos últimos 12 meses e esteja preparado financeiramente para os meses de movimento mais fraco.

4. Priorize produtores locais
A escolha de produtores locais como seus fornecedores reduzem custos com produtos de fora e ainda promovem valorização destes produtores – que é uma grande tendência em gastronomia atualmente.

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5. Retire do cardápio produtos que não 'giram'
Manter um cardápio com muitas opções é atrativo ao cliente, mas deve ser constantemente revisado. Analise se há pratos que não giram muito e acabam trazendo mais prejuízo com perda de insumo do que lucratividade.

6. Priorize documentos digitalizados
Evite custos com impressões, reimpressões e papel priorizando, sempre que puder, relatórios e documentos digitalizados.

7. Adote softwares de gestão integrada
Prefira softwares de gestão integrada para todas as operações do seu restaurante: um pacote de vários módulos em uma mesma empresa sempre traz melhor custo benefício. Os softwares Menew são todos integrados entre si: salão, financeiro, estoque, pagamento, garçons, gestão remota, etc. Conheça mais sobre os produtos em nosso site.

 


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